| (el) beicon : le bacon | (el) bistec : le steak |
| (el) bistec de carne picada : le steak haché | blanda : tendre (la viande) |
| (la) butifarra catalana : le boudin | la carne : la viande |
| la carne blanca : la viande blanche | la carne bovina : la viande de bœuf |
| la carnede carnero : la viande mouton | la carne de cerdo : la viande de porc |
| la carne de cordero : la viande de mouton ◊ agneau | la carne de ternera : la viande de veau |
| la carne de venado : le gibier | la carne magra : la viande maigre |
| la carne picada : la viande hachée | la carne roja : la viande rouge |
| la carnicería : la boucherie | la carnicería charcutería : la boucherie-charcuterie |
| el carnicero : le boucher | la charcutería : la charcuterie |
| el charcutero : le charcutier | (el) chorizo : le chorizo |
| (la) chuleta : la côte ◊ la côtelette | (la) codorniz : la caille |
| correoso : coriace | (la) costilla : la côtelette |
| el costillar : le carré (de viande) | curado : séché |
| deshuesar : désosser | (el) embutido de tripas de cerdo : l’andouille |
| los embutidos : la charcuterie ◊ la cochonnaille | embutir : farcir |
| (el) entrecot : l’ entrecôte | en rodajas : en tranches |
| espetar : embrocher | estropajoso : filandreux |
| los fiambres : la charcuterie | (el) foie-gras : le foie gras |
| (el) higado : le foie | (el) hígado de ternera : le foie de veau |
| higadillos : les foies de volaille | el hueso : l’os |
| (el) jamón (de) York : le jambon blanc | (el) jamón (en) dulce : le jambon cuit |
| (el) jamón del país : le jambon de pays | (el) jamón serrano : le jambon de montagne ◊ cru |
| (el) lomo : l’échine | (el) lomo bajo : la bavette |
| (la) longaniza : la saucisse sèche | (la) magra : la tranche de jambon |
| (la) morcilla : le boudin ◊ le boudin noir | (la) morcilla blanca : le boudin blanc |
| (la) mortadela : la mortadelle | muy hecho : bien cuit |
| pasado : trop cuit | (el) pastel : la terrine |
| pata negra : jambon de pays de qualité | (el) paté : le pâté |
| (el) pato : le canard | (el) pavo : le dindon ◊ la dinde |
| (la) pechuga : le blanc de volaille | (la) perdiz : la perdrix |
| (el) perro ◊ perrito caliente : le hot dog | (el) picadillo : le hachis |
| poco hecho : saignant ◊ bleu | (el) pollo : el poulet |
| una raja : une rondelle (de saucisson) | una rodaja : une rondelle (de saucisson) |
| (el) salami : le salami | (la) salchicha : la saucisse |
| (el) salchichón : le saucisson | la tienda de embutidos : la charcuterie |